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“十大营养食物”之一的燕麦,高效帮你控血糖

时间:2019-11-05

燕麦是一种非常健康的食品,燕麦是中国营养学会在2017年评选的十大优质谷物之一。由于其丰富的营养,它深受现代人的喜爱:表皮富含B族维生素和锌,亚油酸等糖类和脂肪的代谢,缓解压力;膳食纤维可防止便秘;亚油酸可保护心血管。最重要的是β-葡聚糖,其含量高于其他谷物。它具有降低血糖,调节血脂和软化血管的功能。这是一种广泛用于具有保护胰岛功能的糖尿病患者的婴儿物质。

燕麦的营养价值和功效

燕麦片是一种非常方便的全谷物。 (之所以称其为全谷物,是因为其结构分为表皮,种皮,胚乳和胚芽,并且种皮是麸皮,是粗糙的燕麦片。外壳),其营养价值高,蛋白质更多,而且膳食纤维更多。

主要效果:

?降血脂

燕麦中的β-葡聚糖含量非常丰富,许多研究表明它可以有效降低血液中的胆固醇水平。

例如,2014年发表于《美国临床营养学杂志》的一项研究表明,燕麦β-葡聚糖对降低血糖的作用非常明显。随机对照试验的荟萃分析显示,每天饮食中摄入≥3克燕麦β-葡聚糖可以使LDL-C降低0.25 mmol/L,总胆固醇降低0.3 mmol/L。

通常,每100克燕麦片可含有近4克右旋糖酐。每天吃太多可以减少血脂。

?糖尿病

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平时对于有慢性便秘的人,主要建议就是增加运动、多喝水以及增加膳食纤维的摄入,燕麦中富含膳食纤维,对于排便很有帮助。

这里主要是不可溶性膳食纤维在发挥作用,可以帮助增加粪便的大小。2011年欧洲食品安全局就曾经发布过相关的科学意见,认为燕麦和大麦纤维对于粪便体积增加是有效的[4] 。

对于有便秘的患者,临床试验显示增加燕麦摄入之后,有的人甚至可以不吃泻药了。

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